Vad är vegetabiliska färgämnen

Växtfärgämnen är färgade ämnen som utvinns från växter som inte bleknar i färg med tiden. Pigment finns vanligtvis i växter, såsom karotenoider och klorofyll. I blommor och frukter gör de ljusa färgerna det lätt att upptäcka förekomsten av dessa pigment, men det finns några viktiga växtfärgämnen som inte är så anmärkningsvärda. Det kan till exempel vara kemikalier i barken som har så komplex struktur att de måste användas som betningsmedel för att utveckla färg. De flesta vegetabiliska pigment sönderdelas och försvinner lätt, och endast de som är hållbara och inte oxiderade kan användas som färgämnen. I gamla tider har vegetabiliska färgämnen spelat en viktig roll i allt från kläder och mat till verktyg, konstverk och till och med mänskliga apparater.